食材：韭菜，鸡蛋，面条

调料：食盐，鸡粉，十三香，老抽

1.洗净的韭菜一把，切成韭菜碎，装入小盆中,准备个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。

2.起锅烧水，加入食盐5克，鸡粉1克，十三香1克，搅拌化开，加入老抽几滴，等水烧开后，淋入鸡蛋液，等鸡蛋凝固后，再倒入韭菜，煮10秒钟即可关火起锅盛入汤盆中。

3.另起锅添入清水，水开后下入面条，用筷子抄动几下，开大火煮两分钟，把面条煮至半透明状时关火，捞出控水拔凉，然后装入大碗中，再浇上韭菜鸡蛋汤汁，即可上桌食用。

韭菜肉丁汤面角做法 扩展

主料:

精肉60g

韭菜10g

挂面60g

辅料:

清水适量

食盐半克

做法:

1.锅烧开水，下面。

2.韭菜洗净,切丁。

3.精肉切丁。

4.热锅冷油，油热放肉丁。

5.放食盐。

6.翻炒至肉丁熟透。

7.放些许清水。

8.煮开。

9.面条煮熟，捞出装碗。

10.肉丁锅沸腾的时候放韭菜煮变色即可。

11.关火，取韭菜肉丁卤浇在面条上。